Pauillac est une petite ville et une commune viticole. Hugh Johnson l’a un jour qualifiée de meilleure commune de tout Bordeaux. On y produit de merveilleux vins, et la ville est également une destination touristique populaire. Mais qu’est-ce qu’un vin de Pauillac ? Et comment choisir un bon vin ? Heureusement, il existe quelques bons conseils pour rendre votre voyage d’achat de vin aussi agréable que possible.

Quels sont les caractéristique du vin de Pauillac ?

La quasi-totalité des vins de Pauillac sont issus du cépage Cabernet Sauvignon. Toutefois, si vous souhaitez une saveur plus équilibrée, vous pouvez utiliser du Merlot dans l’assemblage. Les vins de Pauillac sont également excellents avec une touche de Cabernet Franc, qui est utilisé lorsque les raisins de Cabernet Sauvignon ne mûrissent pas correctement. Enfin, certains producteurs ajoutent du Petit Verdot ou du Malbec pour donner à leurs vins une couleur plus profonde et des tanins plus prononcés.

Plusieurs domaines de Pauillac produisent des vins à partir de différents raisins. Certains sont banals, d’autres légendaires. Certains sont même des objets de collection. La communauté viticole de Pauillac est fière de ses normes méticuleuses en matière de culture du raisin. De nombreux domaines produisent également un second vin, généralement issu de vignes plus jeunes. Cela a contribué à améliorer la qualité des vins haut de gamme de Pauillac. Les vins haut de gamme sont plus régulièrement excellents que lors des décennies précédentes.

Les premiers vignobles de Pauillac ont été plantés dans la seconde moitié du XIIIe siècle. Avant cela, la région était dominée par les cultures agricoles. Puis, au XVIIIe siècle, la famille Rothschild a profité du potentiel de la terre et a commencé à investir dans deux châteaux de Pauillac. Ils possédaient également le célèbre Château Clarke. Ces achats ont établi l’influence de la famille Rothschild dans le monde du vin.

Quel est le goût du vin de Pauillac ?

Le Château Lynch-Moussas, un Pauillac classique, a un caractère doux et une forte teneur en alcool. Un autre Pauillac très apprécié, mais moins connu, est le château pontet-canet. Ce dernier est bien fait, avec un niveau de saveur et d’intensité plus élevé que la plupart des autres Pauillacs. Ce cépage est également relativement abordable, ce qui le rend facile à trouver.

Les vins de Pauillac sont à boire jeunes, mais ils peuvent vieillir pendant des décennies s’ils sont conservés correctement. Certains des meilleurs vins de Pauillac sont des vieux millésimes et des seconds vins, alors ne manquez pas de profiter de cette opportunité. Certains magazines de vin vantent même le “millésime du siècle” tous les deux ans. Des vins blancs sont également produits dans la région, mais ils sont rares. Ils sont vendus sous l’appellation AC Bordeaux ou AC Bordeuax Superieur.

Le vin de Pauillac est très polyvalent et s’accorde avec une grande variété de plats. Le gigot d’agneau de lait de Pauillac rôti est un classique. Ce type d’agneau est protégé par la certification IG de l’UE depuis 2003, et le vin se marie bien avec la viande. En outre, le vin de Pauillac vieilli possède des notes fumées et terreuses qui se marient bien avec les saveurs de gibier. Ce vin se marie également parfaitement avec une grande variété de fromages.

Où se trouve Pauillac ?

Pauillac fait partie de la région viticole du Médoc et produit certains des vins de Bordeaux de la plus haute qualité au monde. Les rouges les plus populaires de Pauillac sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui sont cultivés sur les collines le long de la Garonne. Le vin de Pauillac est généralement un vin corsé avec des niveaux élevés de tannins. Sa saveur riche allie puissance, élégance et complexité.

Si vous êtes d’humeur à boire du vin, Pauillac est la région idéale à visiter. Cette région abrite certains des domaines viticoles les plus célèbres du monde. Ses célèbres châteaux comprennent le Château Lafite, le Château Latour et le Mouton Rothschild. Ils produisent beaucoup de vin et sont connus pour être très chers. Si vous voulez savoir ce qu’est un vin de Pauillac, commencez par vous renseigner sur les différents styles et variétés qui proviennent de Pauillac.

Les raisins qui poussent à Pauillac sont cultivés dans un climat chaud. Le climat de cette région est plus méditerranéen que celui d’autres parties de Bordeaux, ce qui signifie qu’ils sont sujets à une maturation précoce. Il en résulte des vins intenses, audacieux et d’une excellente acidité. La récolte 2005, par exemple, a donné des saveurs riches et stratifiées.

Laisser un commentaire